Description

La livèche est aussi appelée “Ache des montagnes”, ou “herbe à Magi” (en référence aux bouillon cubes des années 60, alors aromatisés avec cette herbe).

Ce céleri vivace est un excellent condiment pour toutes les préparations culinaires. Puissant en goût, une feuille suffit pour aromatiser une soupe familiale.

Passé le stade des jeunes feuilles (Mai-Juin), la plante fleurira et ce sera ensuite les graines que nous récolterons. Ces graines sont l’ingrédient principal du “sel de céleri”, qui accompagnait toujours le jus de tomates dans les bons vieux bistrots !