Description

Le poireau perpétuel est un petit poireau vivace, de la taille d’un stylo, avec un goût fin mixant l’ail, et l’échalote. Il s’utilise comme condiment, soit cru et ciselé dans toute salade, ou revenu dans l’huile avant toute recette cuisinée. Excellent aussi en omelette…

Cueilli le jour de la vente, il se conserve parfaitement dans un verre d’eau au frais.

Aussi, la particularité de ce petit légume goûteux, réside dans le fait que son repos végétatif est en été. Il disparaîtra en Juillet et Août, pour renaître toujours plus fringant, en automne.