Lippia Citriodora, ou Aloysia citrodora Souvent appelé “Citronnelle”, à tort, c’est un petit arbuste qui craint le froid, et dont les feuilles dégagent au toucher, un parfum enivrant de citron. Usage culinaire : Les feuilles...
READ MOREPetroselinum crispum var. neapolitanu Usage culinaire : Aussi nommé “Persil de Naples”, c’est le plus goûtu des persils.Extrêmement riche en vitamines A et C, il faut le manger frais et cru pour profiter de ses bienfaits...
READ MOREAllium Ampeloprasum Usage culinaire : C’est l’ancêtre de notre poireau commun et annuel, on en retrouve traces depuis la préhistoire. Mais son goùt est nettement plus fin, plus “aillé”. A consommer cru dans les salades, ou cuit...
READ MORELevisticum Officinale Usage culinaire : Aussi surnommée “Cèleri perpetuel”, ou “herbe à Maggi”, cette herbe possède un puissant gout de cèleri. Une petite branche suffit à parfumer soupes, ragouts, risottos, purées, etc...
READ MORESatureja Montana Usage culinaire : Connue depuis l’antiquité, on l’appelle aussi “herbe aux haricots”, tant son goùt se marie parfaitement avec les féculents, qu’elle permet de mieux digérer, en évitant les...
READ MORELaurus nobilis Usage culinaire : Aromate bien connu, entrant dans la composition du bouquet garni, le laurier agrémente tout plat en sauce, gratin… On utilise ses feuilles, fraiches ou séchées, et les baies sèches, à râper. Usage médicinal...
READ MORECa y est ! L’hiver est enfin là, avec son couvert de givre…. Un petit -5° C pour faire le “ménage” dans les larves et chenilles persistantes… Ci-dessous quelques clichés, pris au lever du jour, de la sauge, la mâche...
READ MORESalvia officinalis purpurea Description détaillée sur Wikipédia La sauge fait partie des “plantes sacrées” : vénérées depuis l’antiquité dans toutes les civilisations pour ses bienfaits médicinaux. Usage culinaire : Les...
READ MOREThymus x Citriodorus Description détaillée sur Wikipédia Usage culinaire : le thym-citron s’utilise pour tout assaisonner, aussi bien en frais, qu’en sec. Son gout citronné relève agréablement les poissons et des desserts. Pour les...
READ MORELe thym est un incontournable de la cuisine provençale (bouquet garni) et une plante désinfectante très polyvalente Thymus Vulgaris Description détaillée sur Wikipédia Usage culinaire : le thym s’utilise pour tout assaisonner, vraiment...
READ MOREMi-septembre, une nouvelle plante s’est invitée à l’Herberie, dans le thym-citron. C’est la première fois que je rencontrais ce type de plante : des filaments orange vif envahissaient vigoureusement une touffe de thym citron...
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