Verveine citronnée

Lippia Citriodora, ou Aloysia citrodora Souvent appelé “Citronnelle”, à tort, c’est un petit arbuste qui craint le froid, et dont les feuilles dégagent au toucher, un parfum enivrant de citron. Usage culinaire : Les feuilles...

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Persil plat

Petroselinum crispum var. neapolitanu   Usage culinaire : Aussi nommé “Persil de Naples”, c’est le plus goûtu des persils.Extrêmement riche en vitamines A et C, il faut le manger frais et cru pour profiter de ses bienfaits...

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Poireau perpétuel

Allium Ampeloprasum Usage culinaire : C’est l’ancêtre de notre poireau commun et annuel, on en retrouve traces depuis la préhistoire. Mais son goùt est nettement plus fin, plus “aillé”. A consommer cru dans les salades, ou cuit...

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Livèche ou Ache des montagnes

Levisticum Officinale Usage culinaire : Aussi surnommée “Cèleri perpetuel”, ou “herbe à Maggi”, cette herbe possède un puissant gout de cèleri. Une petite branche suffit à parfumer soupes, ragouts, risottos, purées, etc...

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Sarriette des montagnes

Satureja Montana Usage culinaire : Connue depuis l’antiquité, on l’appelle aussi “herbe aux haricots”, tant son goùt se marie parfaitement avec les féculents, qu’elle permet de mieux digérer, en évitant les...

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Laurier sauce ou laurier noble

Laurus nobilis Usage culinaire : Aromate bien connu, entrant dans la composition du bouquet garni, le laurier agrémente tout plat en sauce, gratin… On utilise ses feuilles, fraiches ou séchées, et les baies sèches, à râper. Usage médicinal...

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Romarin

Rosmarinus officinalis Usage culinaire : Une des plantes qui met du soleil dans votre assiette. Elle entre dans le fameux bouquet garni. Plante de la cuisine provençale par excellence, elle pousse aussi très bien en Normandie où ses pousses...

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Cive rouge

Allium Fistulosum La cive rouge est une excellente plante aromatique, de la famille de l’ail, l’oignon et l’échalote. Son gout bien prononcé de son feuillage est un subtil mélange des 3. A utiliser fraiche, crue en salades ou cuite...

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Sauge officinale pourpre

Salvia officinalis purpurea Description détaillée sur  Wikipédia La sauge fait partie des “plantes sacrées” : vénérées depuis l’antiquité dans toutes les civilisations pour ses bienfaits médicinaux.   Usage culinaire :  Les...

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Thym Citron

Thymus x Citriodorus Description détaillée sur  Wikipédia Usage culinaire :  le thym-citron s’utilise pour tout assaisonner, aussi bien en frais, qu’en sec. Son gout citronné relève agréablement les poissons et des desserts. Pour les...

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Thym commun

Le thym est un incontournable de la cuisine provençale (bouquet garni) et une plante désinfectante très polyvalente Thymus Vulgaris Description détaillée sur  Wikipédia Usage culinaire :  le thym s’utilise pour tout assaisonner, vraiment...

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